到隔壁岛国散散步（六）
想从三鹰回来后直接去巨蛋排队买周边，结果被LJ吐槽，晚上就是应该吃吃饭喝喝咖啡聊聊天的。想想也是，中午一个人吃饭是有点寂寞，难得这十四天有人一起吃个饭也不错。再说这是LJ仅有的一天晚上不用打工，那就出来吃个饭叙叙旧，只是没想到一吃吃了人家一礼拜工钱。我本来要求很低的吃个鳗鱼饭即可，结果在银座混了一顿寿司，都能听到钱包在哭泣的声音。但是四年没见面了，就姑且把这期间的聚餐费都算在这一顿，这样一想就还挺值的（敢请买单的不是自己）。
走进餐厅就很“不情愿”地被邀请到吧台边上的座位，要是坐在角落的桌子（テーブル席）那还能自由点，起码不用时不时地跟大将对上眼，然后尴尬的除了笑不知道如何回应。当然，也不用跟边上的陌生人挨那么近，动作幅度稍微大点就打扰到他人。当晚在吧台的几波客人，都是中年层以上，LJ说像我们这种年纪的人一般不会来这种地方吃饭，来这儿吃饭大多是应酬为主，或者是有一定经济实力的家庭。我说还有像我这样的游客，来体验生活。
点餐的时候，LJ没有就这菜单上的来点，而是选择了看板上的菜品，他说像这样的寿司店，总会把当日最新鲜的食材和当季最值得尝试的品种写在看板上，这样点餐才能吃到店家的招牌特色。另外，也可以直接就这成列柜中的食材来要求，你所看到的新鲜就是能吃到的优质。听他这么一说觉得好有理，难怪所谓的隐藏菜单都只有吃客才能知道。还有就是很多传言日本人是不用三文鱼做寿司的，果然在成列的海鲜中没有发现它们的身影，也从LJ的口中证实了这一点。
然后就是坐的位置也很讲究，一般都是面前的厨师来为跟前的客人制作寿司，那必然是坐在经验丰富、手法娴熟的大厨附近才能吃到当店最好的料理。所幸的是，我们当晚就坐在目测最年长的大将前方，先不论年纪是否决定了技艺，至少熟练工的水平不会比初来乍到者差吧。
等到寿司被端上来，准备开吃时，拿起筷子又被LJ诟病了。他告诉我把一次性筷子来回搓是很没有礼貌的行为，幸好没被周围的人看到就停止举动了，但我还是忍不住地要用手去把毛刺撕下来，总觉得既然看到了不处理掉浑身不舒服。
接着就是吃寿司了，这个我自认为很老道的过程还是能处理不错的，蘸一些酱油后就“一口闷”，不要把寿司咬开来吃，这又是没礼貌的行径。只有在吃其中一种寿司，上面是白色形如奶油的寿司时，正要蘸酱油被大将阻止了。他做了个停止的动作，跟我说そのまま，就这么吃不要加任何佐料。这就是职人的自信吧，他对自己所擅长专职的领域有绝对的发言权，可以告诉客人他所知道的最好的品尝方法。每个寿司topping的海鲜很新鲜，酱油的咸度恰好补充了米饭的淡，又提升了海鲜的鲜味儿，唯一让我忍受不来的只有芥末。比国内的芥末要辣，量也要多，在天朝吃刺身就从来不加芥末，有时候吃寿司还会把夹在中间的芥末挑出来，可是在这里就不能这样做了，只能眼泪鼻涕的嚼下去。偏偏还有人在一旁看热闹，来句你可千万别吐出来。都已经在食道里的食物被这么一激，反而有些要喷的冲动。
坐在吧台边吃，看着大将一个个捏一个个上，的确很享受，那可是跟回转寿司完全不一样的基调。这一顿饭吃下来让我学习到很多东西的，如果不是这么高档次的来一回，是不会真切感知这个国度对于礼节规矩是有多么讲究。只是吃到最后，LJ跟我都憋不住了，实在太拘谨，走走走，换家烤串重新吃过。
